Le passito de Pantelleria :Obtenu à partir du Zibibbo (variété de Muscat) cultivé sur les pentes de l'ile de Pantelleria au sud-ouest de la sicile. Ce vin est réalisé par passerillage des raisins sans aucune adjonction de moût ou d'alcool, on le distinguera nettement des muscats du sud de la France (Beaumes de Venise, Banyuls, Rivesaltes''), des vins botrytisés (Sauternes, Tokaji'), des liquoreux de Loire (Layon, Bonnezeaux...) ou des vendanges tardives et grains nobles d'Alsace. Bien que la méthode soit proche de celle portant aux vins de paille français (vin jaune du Jura, moelleux de l'Hermitage), la spécificité du cépage lui offre une puissance aromatique et un profil cristallin assez uniques. Cultivé depuis l'époque des phéniciens (souvenons nous que le cépage Muscat est probablement le premier cultivé dans la longue histoire de la vigne), il obtient la reconnaissance d'une D.O.C (A.O.C) en 1977.
Donnafugata, l'un des plus prestigieux domaine viticole en Sicile (goutez leur « Nero d'Avola »), vinifie divers Moscato et Passito. Ben Ryé -dont le nom traduit l'arabe « fils du vent »- représente l'excellence de leur production.
Le meilleur vin italien
selon le guide D'Agata & Comparini : ce vin a été désigné #1 toutes catégories confondues (rouges, blancs, secs)
Wine Enthusiast 94 pts "a glowing example of Sicilian pride, and you can understand why. Beautifully integrated with deep aromas of orange zest, honey, chestnut, molasses and dried apricot, the wine is a true incarnation of lavish decadence. The mouthfeel delivers impressive intensity and concentration of flavors." (Dec 15, 2008)
Un vin primé par Veronelli, Decanter Magazine, Maroni...
BOUTEILLE DE 75 cl. (je dispose aussi de btlle de 37.5 cl.)
14,11° alc.
7,61 g/l. acidité
192 g/l
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