Couleur : rouge rubis, si vif et impétueux qu'il semble sorti directement du Vésuve lui-même ;
Parfum : agréable, parfum de fruits rouges et parfois d'épices, rappelant l'odeur et le fond de bouche des côtes du Rhônes et la beauté d'un bordeaux ;
Saveur : sec, à l'arôme harmonieux, complexe et corsé ;
Cépages : Piedirosso et/ou Sciascinoso (min 80 %), Aglianico (max 20 %) ;
Degré alcoolique : minimum 12 % ;
Production : maximum 100 q/ha, avec un rendement à la vinification non supérieur à 65 %;
Accompagnement : c'est un vin corsé qui s'accorde bien avec les pâtes ou la polenta accompagnées de sauces à la viande, les rôtis de viande rouge, la volaille noble, le gibier, les fromages forts, sans oublier de le marier avec les lasagnes napolitaines.
Les vins corsés doivent leur particularité notamment au fait qu'ils sont issus de pieds « francs » (c'est-à-dire de vignes acclimatées en ces lieux depuis des millénaires).
140 €
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